Leitung Speiseversorgung und Gastronomie (m/w/d)

Stellenbeschreibung

Zu Ihren Aufgaben gehören:

Sie übernehmen die Leitung und erhalten Unterstützung von Stab- und Führungskräften (Teamleitungen).

• Qualitätsgesicherte Speisenversorgung: Sicherstellung und Durchführung einer bedarfsgerechten Speisenversorgung, einschließlich der Erstellung von Menüplänen unter Berücksichtigung ökologischer und ökonomischer Gesichtspunkte sowie der neuesten Erkenntnisse der Ernährungswissenschaft.
• Überwachung der Arbeitsqualität: Umsetzung und Kontrolle der Arbeitsqualität gemäß fachlichen, gesetzlichen und wirtschaftlichen Standards, insbesondere durch die Implementierung des HACCP-Konzepts.
• Lebensmitteleinkauf und Budgetmanagement: Verantwortung für den Lebensmitteleinkauf und die Budgetkontrolle, einschließlich der Erstellung von Monatsabschlüssen, Bewertung von Kennzahlen sowie Vor- und Nachkalkulation.
• Produktionssteuerung: Effiziente Steuerung der Produktionsabläufe mittels eines IT-gestützten Verpflegungsmanagementsystems.
• Prozessoptimierung: Gestaltung, Optimierung und Umsetzung von Arbeits- und Veränderungsprozessen zur Steigerung der Effizienz und Qualität.
• Führung des Küchenteams: Kooperative Führung des Küchenteams sowie der Gastronomieeinrichtungen (z.B. Kantine, Krankenhausrestaurant) mit einem Fokus auf Teamarbeit und Motivation.
• Dienst- und Einsatzplanung: Erstellung von Dienstplänen und Einsatzplanung zur Gewährleistung eines reibungslosen Betriebsablaufs.
• Zusammenarbeit: Vertrauensvolle Zusammenarbeit mit anderen Fachbereichen sowie externen Partnern zur Förderung einer ganzheitlichen Verpflegungslösung.

Das bringen Sie mit:

• eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d), idealerweise mit Weiterbildung zum Küchenmeister (m/w/d) oder in der Betriebswirtschaft
• erste Erfahrungen in einer Leitungsfunktion
• mehrjährige Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung ist von Vorteil
• umfassende Kenntnisse in den lebensmittelrechtlichen Bestimmungen
• umfassende PC-Anwenderkenntnisse (MS-Office, Warenwirtschaft u. a.)
• hohe Eigeninitiative sowie die Fähigkeit zum selbstständigen und lösungsorientierten Arbeiten
• ausgeprägte Kunden- und Dienstleistungsorientierung
• zielgerichtete und motivierende Führungskompetenz

Wir bieten Ihnen:

• eine teamorientierte und konstruktive Arbeitsatmosphäre an einem krisensicheren Arbeitsplatz bei einem innovativen Arbeitgeber
• eine an den Aufgaben orientierte, angemessene Vergütung
• ein JobTicket (20,00 €) und ein Fahrradleasing im Rahmen der Entgeltumwandlung (JobRad)
• exklusive Mitarbeiterangebote der Vorteilswelt von corporate benefits
• eine Mitarbeiterverpflegung mit variablen Frühstücks- und Mittagsangeboten
• Möglichkeiten zur Entfaltung Ihres Entwicklungspotenzials
• einen Standort mitten im lebendigen Rheinland mit guten Anbindungen an den öffentlichen Nahverkehr

Kontakt

Klinikum Leverkusen Service GmbH