Koch für Hofrestaurant im Spargel- und Erlebnishof nahe Potsdam (m/w/d)

Stellenbeschreibung

Kochen ist deine Leidenschaft? Dann könnte unsere Hofküche das richtige für dich sein! Als Koch auf dem Spargel- und Erlebnishof Klaistow arbeitest Du in einer lebendigen Hofgastronomie, die sich je nach Saison und Veranstaltung verändert. Die Küche bietet regionale und saisonale Spezialitäten, insbesondere Spargelgerichte im Frühjahr, Kürbiskreationen im Herbst sowie deftige Landküche und hausgemachte Spezialitäten das ganze Jahr über.

Darauf kannst du dich bei uns freuen:

• Beschäftigung in Vollzeit, evtl. auch in Teilzeit
• steuerfreie Zuschläge für Sonntags- und Feiertagsarbeit
• angenehme Arbeitszeiten: höchste Restaurant-Auslastung ist aufgrund des Ausflugs-Charakters unseres Hofes über Mittag. Somit lassen sich Familie und die Tätigkeit bei uns besser vereinbaren.
• Mitarbeit in einem tollen Team
• spannende Tätigkeit - infolge von vielen Events und Angeboten wie z. B. Buffets und Brunch, infolge der Saisonalität unserer Produkte aus eigenem Anbau und infolge eines eigenen Hofladens, der sich immer für neue Produkte aus der Hofküche begeistert.
• flexible Arbeitszeiten nach Absprache
• Dienstkleidung

Das sind Deine Aufgaben:

1. Zubereitung von Speisen

• Kochen und Anrichten von Speisen
• Spezialität: Frische saisonale Gerichte sowie Hofklassiker.
• Beachten von Rezepturen und Qualitätssicherung.
• Sicherstellen einer ansprechenden Präsentation der Gerichte.

2. Organisation & Arbeitsabläufe in der Küche

• Planung und Vorbereitung des täglichen Mise en Place.
• Koordination der Abläufe, besonders bei hohem Gästeaufkommen.
• Abstimmung mit Serviceteam und Thekenpersonal.

3. Verarbeitung regionaler und saisonaler Produkte

• Frische Zubereitung mit Zutaten aus eigener Ernte (z. B. Spargel, Erdbeeren, Kartoffeln, Kürbisse).
• Kreative Gestaltung von Gerichten passend zur Saison.
• Fachgerechtes Lagern und Verarbeiten von Lebensmitteln zur Vermeidung von Verschwendung.

4. Sauberkeit & Hygiene

• Reinigung und Pflege der Küchengeräte und Arbeitsbereiche.
• Einhaltung aller Hygienevorschriften (HACCP).
• Kontrolle von Lebensmitteln auf Frische und Qualität.

5. Unterstützung bei Events & Caterings

• Live-Cooking oder Buffetbetreuung bei Hofevents.
• Entwicklung von Spezialgerichten für besondere Anlässe.

Das ist uns bei Dir wichtig:

• Leidenschaft fürs Kochen – frische Zutaten & regionale Küche stehen im Mittelpunkt.
• Belastbarkeit & Organisationstalent – besonders bei Hochbetrieb (z. B. Spargelsaison).
• Flexibilität – verschiedene Küchenbereiche & saisonale Gerichte.
• Teamfähigkeit – enge Zusammenarbeit mit anderen Köchen und dem Service.
• Hygiene- & Qualitätsbewusstsein – sauberes Arbeiten ist Pflicht.
• Erfahrung in der Gastronomie – idealerweise als Koch/Küchenhilfe mit Praxiswissen.

Unsere Benefits:

• Mitarbeiter-Rabatte in der Gastronomie, in der Hofbäckerei und im Hofladen
• Flexible Arbeitszeiten
• Kostenlose Getränke
• Kostenloser Parkplatz
• Betriebsfeiern
• Betriebliche Altersvorsorge

Kontakt

Winkelmanns Hof Klaistow GmbH